고베규 와라야 HANARÉ 철판구이/고기 갓포 요리
최고급 고베규를 맛보는 두 가지 공간.
단 8석의 카운터에서는 생동감 넘치는 소리와 향기에 둘러싸여 현장감 가득한 철판구이를.
고요함이 감도는 개별실에서는 정형화된 방식에 얽매이지 않는 조리법으로 식재료 본연의 맛을 끌어낸 고기 가이세키를.
서로 다른 매력을 지닌 두 공간에서 식재료의 깊은 풍미를 만나는 더없이 행복한 시간을 선사합니다.
철판구이
철판구이
엄선한 고베규에 장인이 직접 불을 가해 최고의 순간을 완성하는 철판구이. 철판이 만들어 내는 기분 좋은 소리, 코끝을 자극하는 고소한 고기 향, 눈앞에서 순간순간 달라지는 식재료의 윤기. 오감을 곤두세우고 고베규 풍미의 진수를 만나는 특별한 시간을 선사합니다.
코스 안내
히비키 -HIBIKI-
최고의 미식 향연
- 아뮤즈
- 수프
- 특선 일품 활 이세에비 또는 흑전복
- 입가심
- 고베규 사로인 100g
- 구운 야채
- 식사 · 국 · 절임
- 디저트
호무라 -HOMURA-
불타는 하룻밤
- 아뮤즈
- 수프
- 덴스케 붕장어와 반슈 아코 굴의 단바 쿠누기 숯불구이
- 고베규 사로인 100g
- 구운 야채
- 식사
- 국물
- 절임
- 디저트
이키 -IKI-
고베의 진수를 맛보다
- 아뮤즈
- 수프
- 덴스케 붕장어와 반슈 아코 굴의 단바 쿠누기 숯불구이
- 고베규 등심 60g
- 구운 야채
- 식사
- 국물
- 절임
- 디저트
고기 가이세키
고기 가이세키
고요함에 둘러싸인 개별실에서 맛보는 고베규를 비롯한 명품 소고기와 효고의 제철 식재료를 조합한 독창적인 고기 가이세키 요리.
‘절임·훈연·직화구이·국물’ 등 다채로운 조리 기법으로 식재료 본연의 매력을 끌어내 다양한 방식으로 완성한 요리가 예상치 못한 미식의 즐거움을 선사합니다.
코스 안내
고기 가이세키 코스
고베규를 전채부터 마무리 차즈케까지. 굽고, 찌고, 직화로 구워내고, 재우는 등 다채로운 조리법으로 고베규의 풍미를 남김없이 즐기는 고기 갓포 요리.
주인공은 고베규. 냉채부터 메인 요리, 마무리 일품요리까지 고베규의 매력을 한껏 살린 다채로운 요리를 총 13가지로 준비합니다. 여기에 세토우치의 해산물과 효고현의 제철 채소가 곁들여집니다. 지역의 술과 함께 여유로운 시간을 즐겨보세요.
※ 식단은 당일 구매에 의해 결정됩니다.
국물 샤브 & 쇠고기 스키 냄비 코스
고베 쇠고기와 제철의 바다의 진미 즐기는 호화스러운 냄비
- 전채
- 차완무시
- 모듬회
- 스키야키 or 샤브샤브
- 식사
- 디저트
영업시간・안내
| 이용 시간 |
석식 17:30～21:00（LO20:30） 점심 12:00～15:00（L.O 14:30） |
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| 이용 안내 |
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